ERROR COMÚN AL CONSUMIR MANDARINAS

El albedo es la capa blanca que queda adherida a los gajos una vez que se retira la cáscara. Aunque muchos lo descartan por su textura fibrosa o su apariencia poco atractiva, se trata de una de las partes más valiosas del cítrico desde el punto de vista nutricional.

El nutricionista Manuel Viso, advirtió que "es donde mayor cantidad de flavonoides y antioxidantes hay, y es la parte que más vitamina C tiene, mucho más que la pulpa".

Esta capa blanca actúa como una protección natural entre la cáscara y la pulpa, y contiene fibra, vitamina C concentrada, y polifenoles que cumplen funciones antiinflamatorias y antioxidantes.